slideshow 1 slideshow 2 slideshow 3 slideshow 4 slideshow 5 slideshow 6 slideshow 7

Ветеринарно – санитарная экспертиза мяса и реализация мяса на рынках города.

На территории города Бийске имеется две лаборатории Ветеринарно-санитарной экспертизы на рынке «Центральный» и ТК «Модный». Государственная лаборатория ветеринарно-санитарной экспертизы на продовольственных рынках организуется на постоянно действующем рынке, специализирующемся на торговле продуктами, сырьем животного происхождения (мясо сельскохозяйственных животных и мясо птицы), рыба и продукция растительного происхождения.

В своей деятельности лаборатория руководствуется Законом РФ "О ветеринарии", положением о государственной лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы на продовольственном рынке, инструкцией по ветеринарному клеймению мяса, ГОСТами и другой нормативной документацией. Основными задачами лаборатории являются: защита населения от болезней, общих для человека и животных, обеспечение безопасности пищевых продуктов в ветеринарном отношении, поступающих для продажи на рынок, организация мероприятий по предупреждению распространения заразных болезней. Для выполнения возложенных задач лаборатория проводит ветеринарно-санитарную экспертизу мяса сельскохозяйственных животных, птицы, рыбы и других пищевых продуктов, в том числе растительного происхождения, а также радиологические исследования продукции животного и растительного происхождения. При доставке мяса на рынок ветеринарный врач обращает внимание на санитарное состояние транспортных средств, проверяет ветеринарно-сопроводительные документы: для клеймения мяса на рынке владелец должен иметь электронный ветеринарный сопроводительный документ ( ветеринарная справка Ф№4, ветеринарное свидетельство ф№2) от ветеринарного врача, наличие клейм. Если по результатам экспертизы мясо признают годным к употреблению, то на тушу, субпродукты ставят овальное клеймо лаборатории ВСЭ, а владельцу выдают разрешение на продажу мяса. Экспертиза овощей и фруктов проходит на содержание радиации и нитратов, так же их проверяют органолептическим методом. Таким образом организация деятельности лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы на рынке это приобретение качественных продуктов животного и растительного происхождения. В лабораториях Ветеринарно – санитарной экспертизы проводиться тщательный послеубойный ветеринарно-санитарный осмотр туш и органов, ветсанэкспертиза всех продуктов животного и растительного происхождения, а также контролируется торговля ими на рынке. За 2018 года сотрудниками лабораторий ветеринарно-санитарной экспертизы рынков города, предотвращено попадание в реализацию на рынок мяса от животных, с заболеваниями: метастронгилезом - 57 случаев, диктикаулезом - 1 случай. Лаборатории Ветеринарно-санитарной экспертизы проводят комплекс лабораторных исследований, в том числе обязательную трихинеллоскопию свиных туш, по заболеванию трихинеллез.

Многие потребители предпочитают покупать продукты в местах несанкционированной торговли, где нет никаких гарантий, что продукция окажется безопасной. Советуем не приобретать продукты питания в местах несанкционированной торговли и не рисковать своим здоровьем